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Como ya estamos en primavera y ya vamos pensando en el verano… os traigo esta receta muy fácil de hacer. Así aprovechamos esta verdura de temporada. ¡Que aproveche!

Quiche calabacin

Ingredientes:

  • 1 lámina de hojaldre
  • 2 calabacines
  • 4 huevos
  • 1/2 vaso de leche
  • Aceite
  • Sal y pimienta
  • Queso rallado

Engrasar un molde y forrarlo con el hojaldre. Hornear a 180º hasta que empiece a dorarse.

Lavar los calabacines y cortarlos en rodajas.  Sofreírlos en aceite y dejar al fuego unos cinco minutos.

Batir los huevos en un bol y añadir la leche.  Mezclar con los calabacines y salpimentar. Repartir en el molde con hojaldre y añadimos por encima el queso rallado.

Meter en el horno  a 180º unos 30 min.

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chocolate4

Ingredientes:

  • 185 gr Nata líquida
  • 300 gr Chocolate Negro para fundir (64% mínimo)
  • 30 gr Mantequilla

Hervir la nata y verter sobre el chocolate troceado, el mismo calor de la nata fundirá el chocolate.

Pasar por la batidora y añadir la mantequilla.

Si no se va a hacer servir inmediatamente podemos guardarlo en la nevera. Antes de rellenar los moldes, la masa tiene que estar templada.

cupcake de chocolateIngredientes:

  • 1 tableta de chocolate negro para fundir (150 gr)
  • 175 gr de mantequilla
  • 180 gr de azúcar glas
  • 4 huevos
  • 60 l  leche entera (templada)
  • 140 gr de harina
  • 35 gr Maicena (fécula de maíz)
  • 8 gr levadura

Mezclar la mantequilla fundida con el azúcar glas.  Añadir el chocolate fundido, los huevos y la leche templada. Incorporar la harina y la fécula poco a poco y la levadura.

Podemos ponerle relleno con trozos de fruta o trozos de chocolate.

Rellenar los moldes y meter en el horno unos 20 minutos a 180º.

Una vez fríos decoramos con crema de mantequilla o trufa de chocolate.

NAPOLITANAS

Ingredientes:

1 lámina de hojaldre

Crema de chocolate:

  • 50 gr azúcar
  • 40 gr harina (tamizada)
  • 2 huevos
  • 2 vasos de leche
  • 100 gr de chocolate para fundir

Para la crema de chocolate: en un cazo mezclamos el azúcar, los huevos, los dos vasos de leche y añadimos la harina poco a poco. Por último añadimos el chocolate. Lo ponemos a fuego medio, sin dejar de remover, hasta que se funda el chocolate y la mezcla espese.  Dejamos enfriar.

Extendemos la lámina de hojaldre y la cortamos en tres trozos a lo largo. En medio de cada trozo hacemos una tira con el chocolate y enrollamos el hojaldre.

Cortamos porciones del mismo tamaño y las colocamos en la bandeja del horno. Pintamos con huevo y decoramos con almendra picada por encima (si no queremos la almendra también se puede decorar, una vez fuera del horno, con virutas de chocolate o azúcar glass).

Horno a 190º durante unos 20 min ±.

COCA DE SAN JUAN

Aquí os dejo la receta de la coca de San Juan que he hecho este año.  Como en mi casa  no nos gusta la fruta escarchada (acabo comiéndomela yo solita) he puesto unas guindas para decorar y muchos piñones.

Ingredientes:

  • 400 gr harina de fuerza
  • 140 gr azúcar
  • 60 gr mantequilla
  • 25 gr levadura de panadero
  • 2 huevos
  • Ralladura de la piel de un limón
  • Unas gotas de agua de azahar (o anís)
  • 1/2 vaso de leche tibia
  • Piñones
  • Fruta escarchada

Mezclamos en un bol la harina, la mantequilla, el azúcar, los 2 huevos, el agua de azahar, la ralladura de limón y la levadura.

Ir echando la leche y amasamos hasta obtener una masa homogénea y que no se pegue en las manos. Dejamos reposar la masa en un lugar templado hasta que doble su volumen.

Extendemos la masa sobre la bandeja de horno y pintamos con un huevo, decoramos con las frutas escarchadas y los piñones. Espolvorear azúcar por encima.

Horno a 180º durante 20 minutos.

TARTA DE CHOCOLATE

Ingredientes:

  • 4 huevos
  • 200 gr de harina
  • 150 gr de azúcar 150
  • 1 tableta grande de chocolate a la taza amargo
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • Unas gotas de ron o coñac
  • 1/2 sobre de levadura en polvo
  • Chocolate granulado para decorar (opcional)

Derretimos al baño María o en el microondas el chocolate, junto con las 2 cucharadas soperas de mantequilla.

En un bol batimos las yemas de los huevos (reservamos las claras), junto con el azúcar hasta que queden muy espumosas, añadimos  la harina (poco a poco y sin dejar de remover), agregamos la  levadura y el chocolate que hemos derretido. Mover bien esta mezcla y añadimos unas gotas de ron y las claras de los huevos montadas a punto de nieve. Mezcla todo muy bien y echamos la masa en un molde previamente engrasado.

Horno a 175º unos 45 min. Pinchamos la tarta con una aguja de repostería y cuando salga limpia la sacamos y dejamos enfriar. Cuando esté tibia la decoramos con el chocolate granulado o chocolate derretido.

Ingredientes:

  • 450 gr de harina
  • 100 ml de nata o leche
  • 100 ml de agua
  • 100 gr de mantequilla
  • 80 gr de azúcar
  • 2 huevos
  • 1 sobre de levadura de panadero fresca
  • Una tableta de chocolate (dejar en la nevera un rato)
  • Sal

En un bol ponemos la harina y añadimos la nata, la mantequilla, los huevos, el azúcar, la levadura de panadero, una pizca de sal y mezclamos bien todos los ingredientes. Vamos añadiendo el agua hasta obtener una masa blanda y homogénea que, conservando el punto de humedad necesario, se despegue de las manos con facilidad.

Cortamos la masa en porciones del mismo tamaño y la estiramos con el rodillo procurando darles una forma rectangular y de escaso grosor.

Ponemos una onza de chocolate en el centro y la envolvemos como si fueran paquetitos. Las ponemos boca abajo en la bandeja del horno un poco separadas y dejamos reposar la masa 1 hora, hasta que doble su volumen.

Precalentamos el horno y pintamos la superficie con un huevo batido.

Horneamos a 180º durante 25 minutos.